Pohjois-Kyproksen keittiö on herkullinen sekoitus perinteisiä turkkilaisia ja välimerellisiä makuja, vaikutteita naapurimaista, kuten Kreikasta, Libanonista ja Syyriasta. Tässä on joitain suosittuja ruokia ja ainesosia, joista saatat löytää Pohjois-Kypros:
Meze: Meze on suosittu alkupala tai välipala, jota tavataan yleisesti Pohjois-Kyproksella sekä muissa Välimeren ja Lähi-idän maissa, kuten Turkiye. Meze koostuu erilaisista pikkuruokista, kuten dippeistä, salaateista ja muista alkupaloista, jotka tarjoillaan tyypillisesti juomien, kuten rakin, ouzon tai viinin kanssa.
Pohjois-Kyproksella yleisimpiä meze-ruokia ovat hummus, tzatziki, babaganoush, dolmades (täytetyt rypäleen lehdet), sigara borek (juustolla tai lihalla täytettynä paistettuja leivonnaisia), grillattua halloumijuustoa ja erilaisia salaatteja, jotka on valmistettu tuoreista vihanneksista, yrteistä, ja oliiviöljyä.
Mezeä tarjoillaan usein sosiaalisessa ympäristössä, kuten perhejuhlissa tai ravintolassa ystävien kanssa. Se nautitaan tyypillisesti rauhassa useiden tuntien ajan, jolloin ihmiset käyttävät aikaa maistellakseen jokaista ruokaa ja nauttiakseen muiden seurasta.
Kleftiko: Kleftiko on perinteinen kreikkalainen ruokalaji, josta on tullut suosittu Pohjois-Kyproksella. Se on hitaasti kypsennetty lammas tai vuohi, joka marinoidaan valkosipulilla, sitruunamehulla ja oreganolla ja paistetaan saviuunissa, kunnes se on mureaa ja mehukasta.
Nimi "Kleftiko" tulee kreikan sanasta "kleftis", joka tarkoittaa varas, ja sen sanotaan olevan peräisin ajasta, jolloin kreikkalaiset rosvot varastivat lampaita tai vuohia ja kypsensivät niitä vuoristossa suljetuissa kaivoissa välttääkseen heidän havaitsemistaan. heidän takaa-ajoilleen. Nykyään Kleftiko on suosittu ruokalaji, jota tarjoillaan ravintoloissa Kreikassa, Kyproksella ja muissa Välimeren maissa.
Lihaa marinoidaan yrttien, sitruunamehun ja oliiviöljyn sekoituksella useita tunteja tai yön yli, jotta maut pääsevät lihaan. Sitten se kääritään pergamenttipaperiin tai alumiinifolioon ja kypsennetään saviuunissa useita tunteja, kunnes se on mureaa ja irtoaa luusta.
Kleftikoa tarjoillaan usein perinteisten kreikkalaisten lisukkeiden, kuten paahdettujen perunoiden, tzatziki-kastikkeen ja kreikkalaisen salaatin kanssa. Se on runsas ja maukas ruokalaji, joka sopii erinomaisesti erityiseen tilaisuuteen tai perheen illalliseen.
lahmacun: Lahmacun on suosittu Lähi-idän (Turkiye) ja Välimeren ruokalaji, joka muistuttaa ohutkuorista pizzaa. Se on pyöreä, ohut taikinapala, jonka päälle lisätään jauhettua lihaa, vihanneksia ja yrttejä ja paistetaan sitten rapeaksi.
Lihan täytteenä käytetään yleensä jauhettua lampaan- tai naudanlihaa, johon on sekoitettu hienoksi pilkottua tomaattia, sipulia, valkosipulia ja yrttejä, kuten persiljaa, kuminaa ja paprikaa. Taikina kaulitaan ohueksi ja peitetään lihaseoksella ennen paistamista kuumassa uunissa, kunnes reunat ovat rapeita ja pinta on kypsää.
Lahmacunia tarjoillaan usein välipalana tai kevyenä ateriana, ja se syödään yleensä puristaen sitruunamehua, tuoretta persiljaa tai minttua ja jogurtti- tai hummusta. Se on suosittu katuruoka monissa maissa, ja sitä löytyy paikallisista leipomoista tai ruokakojuista.
Lahmacun on herkullinen ja maukas ruokalaji, joka on helppo valmistaa ja sopii jaettavaksi ystävien ja perheen kanssa. Se on myös loistava tapa nauttia Lähi-idän ja Välimeren keittiön mausta.
Halloumi-juusto: Halloumi-juusto on suosittu juusto, jota käytetään yleisesti Välimeren ja Lähi-idän keittiössä, myös Pohjois-Kyproksella. Se on kiinteä, suolainen juusto, joka on tyypillisesti valmistettu vuohen- ja lampaanmaidon seoksesta, vaikka jotkin lajikkeet voivat sisältää myös lehmänmaitoa.
Halloumi-juustolla on erottuva rakenne, joka on hieman kumimainen tai sitkeä, joten se sopii ihanteellisesti grillaukseen tai paistamiseen. Se voidaan kypsentää sulamatta, ja se säilyttää muotonsa ja koostumuksensa myös kuumennettaessa.
Pohjois-Kyproksella halloumi-juustoa tarjoillaan usein lisukkeena tai pääruokana. Se on yleensä grillattu tai paistettu ja tarjoillaan tuoreiden yrttien, kuten mintun ja sitruunamehun kanssa. Sitä voidaan käyttää myös voileipien tai kääreiden täytteenä tai lisätä salaatteihin lisämakua varten.
Halloumi-juustossa on runsaasti proteiinia ja kalsiumia, ja se on hyvä muiden tärkeiden ravintoaineiden, kuten sinkin ja B12-vitamiinin, lähde. Se on herkullinen ja monipuolinen juusto, jota voi nauttia monella eri tavalla, ja se on suosittu ainesosa monissa Välimeren ja Lähi-idän ruoissa.
Täytetyt vihannekset: Täytetyt vihannekset ovat suosittu ruokalaji Pohjois-Kyproksella ja muissa Turkin, Välimeren ja Lähi-idän maissa. Ruokalaji koostuu tyypillisesti vihanneksista, kuten tomaateista, paprikoista, kesäkurpitsasta, munakoisosta ja jopa rypäleen lehdistä, jotka on koverrettu ja täytetty jauhelihan, riisin, yrttien ja mausteiden seoksella.
Täyteseos voi vaihdella alueen ja kokin mieltymysten mukaan, mutta se sisältää yleensä aineksia, kuten jauhelihaa, sipulia, valkosipulia, persiljaa, minttua ja joskus pinjansiemeniä tai herukoita. Sitten vihannekset täytetään seoksella ja keitetään tomaattipohjaisessa kastikkeessa, kunnes ne ovat pehmeitä ja maukkaita.
Täytetyt vihannekset tarjoillaan usein pääruokana tai osana mezze-levitettä, ja ne voidaan nauttia kuumana tai kylmänä. Niiden mukana on yleensä jogurtti, tuoreet yrtit tai lisukesalaatti, ja ne ovat suosittu valinta erityistilaisuuksiin ja perhejuhliin.
Täytetyt vihannekset eivät ole vain herkullisia, vaan ne ovat myös ravitseva ja terveellinen vaihtoehto, koska ne ovat täynnä vitamiineja, kivennäisaineita ja kuitua. Ne ovat loistava tapa lisätä vihanneksia ruokavalioosi, ja ne ovat tyydyttävä ja maukas ateria, josta jokainen voi nauttia.
Baklava: Baklava on makea ja runsas leivonnainen, joka on suosittu Pohjois-Kyproksella sekä muissa Välimeren ja Lähi-idän maissa. Se valmistetaan kerrostelemalla phyllo-taikinalevyjä hienonnettujen pähkinöiden, sokerin ja mausteiden seoksella ja paistamalla se sitten kullanruskeiksi.
Yleisimmät baklavassa käytetyt pähkinätyypit ovat saksanpähkinät ja pistaasipähkinät, vaikka muitakin pähkinöitä, kuten manteleita, hasselpähkinöitä tai cashewpähkinöitä voidaan myös käyttää. Pähkinäseos on usein maustettu mausteilla, kuten kanelilla, kardemummalla tai neilikkalla, ja se voidaan myös makeuttaa hunajalla tai siirapilla.
Paistamisen jälkeen leivonnainen liotetaan makeassa siirapissa, joka on valmistettu sokerista, vedestä ja joskus hunajasta, mikä antaa sille kostean ja pehmeän koostumuksen. Baklava leikataan yleensä pieniksi timantin muotoisiksi paloiksi ja tarjoillaan jälkiruokana, usein kupin kanssa vahvaa kahvia tai teetä.
Baklava on herkullinen ja hemmotteleva herkku, josta nauttivat kaikenikäiset ihmiset. Se on usein tehty erityistilaisuuksiin ja juhlapäiviin, ja se on suosittu lahja tuodaksesi ystäville ja perheelle. Vaikka baklava saattaa sisältää paljon kaloreita ja sokeria, se on myös pähkinöiden terveellisten rasvojen ja proteiinien lähde, joten se on tyydyttävä ja nautinnollinen kohtuudella.
Turkkilainen kahvi: Turkkilainen kahvi on perinteinen kahvin valmistus- ja tarjoilutapa, joka on suosittu Pohjois-Kyproksella, kehitetty Turkiyessa (ottomaanien aika) ja saatavilla laajasti muissa Lähi-idän ja Välimeren maissa. Se valmistetaan keittämällä erittäin hienoksi jauhettuja kahvipapuja vedessä sokerin kanssa (jos halutaan), ja se tarjoillaan yleensä pienessä kupissa tai demitassessa.
Turkkilaisen kahvin valmistukseen käytetyt kahvipavut paahdetaan yleensä keskipaahtoiseksi tai tummaksi ja jauhetaan sitten erittäin hienoksi jauheeksi. Jauhettu kahvi keitetään sitten pienessä kupari- tai messinkipannussa, nimeltään cezve tai ibrik, yhdessä veden ja sokerin kanssa, kunnes se vaahtoaa ja kiehuu. Kahvi kaadetaan sitten pieniin kuppeihin, jolloin kahvijauhe jää kattilan pohjalle.
Turkkilainen kahvi tunnetaan vahvasta, täyteläisestä maustaan ja paksusta ja vaahtoavasta koostumuksestaan. Sitä nautitaan usein pienen lasillisen vettä kyljessä puhdistaakseen kitalaen siemaillen välillä. Perinteistä on myös tarjoilla turkkilaista kahvia, jossa on turkkilaista herkkua, pientä makeaa.
Turkkilainen kahvi on suosittu sosiaalinen juoma, ja sitä tarjoillaan usein vieraanvaraisuuden merkkinä Pohjois-Kyproksella ja muissa Lähi-idän kulttuureissa. Se on myös tärkeä osa perinteistä turkkilaista ja kyproslaista kahvikulttuuria, ja siitä nauttivat kaikenikäiset.
Nämä ovat vain muutamia esimerkkejä herkullisista ruoista, joita voit nauttia Pohjois-Kyproksella. Jos sinulla on mahdollisuus vierailla, muista kokeilla mahdollisimman monia erilaisia ruokia!